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家常回锅肉(4/10)
煮熟五花肉，用筷子能插透就行，可以加一片姜和一点花椒去腥
煮肉的时候准备配菜，姜片切丝，大蒜拍烂，洋葱切丝，干辣椒切段，蒜苗切马耳朵
肉切片
热锅冷油把肉炒至灯盏窝状盛出，下肉的时候锅不要太热，不然肥肉要嘣
锅内留底油爆香葱姜蒜，干辣椒干花椒
加豆瓣酱炒香，这里要用中小火，不然豆瓣酱会糊掉
加入肉片翻炒，再加料酒
加入生抽翻炒均匀，在加入青蒜头翻炒
加老抽白糖翻炒均匀
加蒜叶，味精翻炒均匀出锅