荷花酥
春夏更迭,味蕾也要体验新感觉 中式点心荷花酥,我添加了雀巢淡奶油和雀巢鹰唛炼奶,奶香浓郁,口感香甜,层次分明,颜值与美味同时在线! 参与活动: #与雀巢鹰唛炼奶一起解码正港基因,炼就食尚经典!#
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步骤1/9
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低筋面粉100克,加猪油10克、雀巢淡奶油10克、雀巢鹰唛炼奶20克、水15克、少许仙人掌粉混合均匀揉成一个光滑的面团
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步骤2/9
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油酥:低筋面粉70克,猪油35克揉成团
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步骤3/9
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椰蓉馅:椰蓉50克,糖粉20克,黄油20克,一个蛋黄液,揉搓均匀团成小球,盖上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟
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步骤4/9
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油皮揉光滑后分成8个小球,盖上保鲜膜再将油酥也团成8等份小球盖上保鲜膜醒10分钟,把粉色水油皮捏成小碗状放上油酥用虎口往上推收口捏紧,按扁擀成牛舌状然后叠起来,用保鲜膜盖上,所有的面团都是这样处理好
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步骤5/9
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然后从第一个开始擀长叠两折,盖好保鲜膜,全部这样处理好,松弛20分钟,取一个松弛好的面皮揉成球,擀成薄的圆片放入馅料包好
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步骤6/9
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用刀片割一下面团,割三道是六个花瓣,划口要划到底部这样花瓣能蓬松好看
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步骤7/9
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油温升高到120度左右下锅,保持中火炸
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步骤8/9
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炸到飘起来就好了
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最后一步
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酥到掉渣,入口即化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-28
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