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香辣嗦螺

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小贺麻麻

做法： 1️⃣、准备食材：去尾嗦螺、桂皮、八角、香叶、草果、花椒、生姜、大蒜、紫苏、青红辣椒、酸辣椒、芹菜、小葱 2️⃣、先将洗净的田螺过油炒，让田螺的厣（yan）与田螺肉分离后，过水将厣全部选出，洗干净。 3️⃣、放油后先下生姜炒香，加入一些猪油、桂皮、八角、香叶、草果、花椒小火翻炒后，开大火下田螺将水分炒干，放入盐翻炒。 4️⃣、沿锅边淋少许醋、花雕酒，放入大蒜再翻炒 5️⃣、放入酸辣椒、小米椒（不能吃辣就少放）翻炒 6️⃣、倒入一罐啤酒，再加开水沒过田螺，煮开后，转高压锅 7️⃣、高压锅上气后大火煮六分钟，焖至可以开锅 8️⃣、将焖好的田螺倒出放入紫苏、青黄红辣椒 9️⃣、加入生抽、老抽、蚝油、芹菜、小葱收汁 1️⃣0️⃣、出锅
食材清单 加入采购清单
田螺 2斤
、
小米椒 4个
、
生姜 1个
、
蒜 半个
、
葱 3根
、
油 一碗
、
紫苏 一把
、
盐 2茶匙
、
胡椒粉 2茶匙
、
料酒 3汤匙
、
田螺佐料 2汤匙
、
清水 2碗
、
耗油 2汤匙
、
生抽 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

用高压锅的目的是为了减少时间和让嗦螺更入味 你们可以试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-29

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