油焖大虾

浏览 1.9万 · 收藏 746

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

色油焖大虾色泽红亮诱人。大虾经热油焖制后，外壳呈现出浓郁的红棕色，那鲜亮的色泽仿佛被精心上过色，在灯光下泛着油润的光泽，如同红玛瑙般夺目，光是看着就让人食欲大增。虾身饱满紧实，与浓郁的酱汁相互映衬，视觉上极具冲击力。香还未入口，香气便扑鼻而来。浓郁的酱香与虾本身的鲜香完美融合，其间还夹杂着葱姜蒜等调料散发的辛香气息。酱香醇厚浓郁，为整道菜奠定了厚重的风味基调；虾的鲜香则是清新自然，带着海洋的独特气息；葱姜蒜的辛香起到了提味增香的作用，刺激着嗅觉神经，让人一闻就垂涎三尺，迫不及待想要品尝。味入口时，首先感受到的是酥脆的外壳，轻轻一咬，“嘎吱”作响，外壳上裹满的浓稠酱汁瞬间在口中散开，咸鲜中带着微微的甜意，味道醇厚而富有层次。咬开外壳后，鲜嫩弹牙的虾肉展露出来，虾肉本身的鲜甜在酱汁的烘托下被进一步激发，细腻的口感与丰富的味道交织在一起，既有酱汁的浓郁醇厚，又有虾肉的清甜鲜美，咸、甜、鲜多种滋味在舌尖上碰撞融合，令人回味无穷，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

食材清单加入采购清单

大虾 15只

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

白醋 1勺

、

白糖大半勺

、

蒜 4瓣

、

料酒少许

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
制作步骤 1. 处理食材：将鲜虾洗净，剪掉虾须、虾爪，用剪刀从虾背剪开，挑出虾线。再将葱切成葱花，姜切丝，蒜切末。 2. 调制碗汁：在碗中加入2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖、适量盐和3勺番茄酱，搅拌均匀，制成碗汁。
步骤2/3 点击查看大图
制作步骤 3. 煎炒大虾：锅中倒入适量食用油，油热后放入大虾，用小火煎至两面变红，捞出备用。 4. 爆香调料：锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香。
最后一步点击查看大图
制作步骤 5. 焖煮大虾：加入煎好的大虾，倒入调好的碗汁，翻炒均匀，使大虾均匀裹上酱汁，然后盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，让大虾充分吸收酱汁的味道。 6. 收汁装盘：大火收汁，待汤汁变得浓稠，裹在大虾上即可出锅，装盘后撒上葱花。