干果全麦馒头
全麦面粉虽然颜色有点偏黄,做好的食物口感也不如精细面粉做的细腻和有劲道,。但是全麦面粉是小麦粗研磨的产物,营养成分保留比较完好。日常餐食中添加一部分这种全食物,升糖缓慢,对控血糖人很友好。 参与活动: #快来一起露营!不然春天就要过去啦#
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步骤1/10
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红枣洗净晾干水,去核剪小粒。核桃仁研碎,黑芝麻研粉
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步骤2/10
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酵母粉加入水中,搅匀静置3-5分钟,酵母充分融化
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备好的酵母水倒入全麦面粉中,拌成小片状面絮
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揉成光滑的面团盖容器盖醒发40分钟
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步骤5/10
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醒发好的面团内部布满蜂窝孔,全麦面粉筋性差,所以不会有拉丝
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步骤6/10
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醒发好的面团取出揉面排气,再加入红枣粒、核桃仁碎、黑芝麻粉揉均匀
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步骤7/10
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揉好的干果面团搓成手腕粗的长条,切小段
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步骤8/10
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切面朝上,码放蒸笼里,再次醒发20分钟左右,生馒头发至原来的1.5倍大,手拈起来感觉轻飘飘的样子
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步骤9/10
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蒸锅加水烧开放上蒸笼,中火蒸20分钟,关火后焖3分钟便可开盖取出
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最后一步
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麦香和黑芝麻的香相互交融,香味很是浓郁且温暖。
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发布于 2025-05-09
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