百香果钵仔糕
女儿很喜欢吃钵仔糕，外面买的都是放冰箱的，也不知道什么时候做的，新不新鲜。自己做，新鲜卫生。
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步骤1/9
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准备好所有食材，120克白砂糖直接倒入装开水的盆中搅拌至白砂糖融化。
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步骤2/9
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然后倒入200克，快速搅拌，这样不用再去调生熟浆，也不会分层。
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步骤3/9
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静置10分钟左右，加入百香果（有个建议，建议百香果加量，然后把籽去掉，因为籽比较硬，会影响口感）
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步骤4/9
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准备好钵仔糕碗。网上有说刷油容易脱模，上次做蓝莓钵仔糕刷了油，吃起来有油味，这次就没加。（建议可刷油，不要刷太多，而且要用无味的油，我用调和油感觉油味重）
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步骤5/9
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分别勺在钵仔糕碗里面，玻璃碗比较小，一勺就七八分满，锡纸碗两勺才七分满。
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步骤6/9
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炒锅提前放水煮开，水开上锅蒸15-20分钟。（时间取决于碗的大小）
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步骤7/9
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总共做了二十多碗。
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步骤8/9
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时间到，关火开盖，百香果的香味一下子香满厨房。放凉，一定要放凉才吃。晾凉后容易脱模，放箱子冷藏过更好吃。不过一般不会有剩
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最后一步
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不比外面买的差，下次做其他味道的试试。上次做蓝莓味。因为第一次做怕不成功，所有没拍照。
温馨提示：百香果最好买黄色的，因为黄皮甜度比较甜，紫色的偏酸。今天百香果下得有点多，不过酸酸甜甜很好吃，还没来得及拍照，小孩就迫不及待要吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-10
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