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小米红枣椰汁糕

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体积配方：视频用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖可以按照个人甜度来调整。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

小米 30克

、

黄糖粉 50ml

、

白砂糖 50ml

、

红枣碎 100克

、

750ml耐高温玻璃饭盒 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/9 点击查看大图
小米洗干净，上锅蒸熟。
步骤3/9 点击查看大图
【调小米浆】50ml马蹄粉、50ml清水、50ml椰浆，搅拌均匀，过筛2次，得出生浆。50ml清水、50ml椰浆、50ml黄糖粉，煮沸关火；糖水里趁热加入1/5刚刚调好的生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆搅拌均匀。加入蒸熟的小米，完成小米浆。
步骤4/9 点击查看大图
【调白浆】50ml马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水，搅匀过筛得出生浆。50ml椰浆、50ml清水、50g白砂糖，煮沸关火，加入1/5刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆。
步骤5/9 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入玻璃碗，水开后开始蒸，倒入小米浆，撒上一半红枣碎，大火蒸约5分钟熟透；再倒入白浆，撒上剩余红枣碎，再蒸5分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模
步骤7/9 点击查看大图
切成自己喜欢的大小
步骤8/9 点击查看大图
香甜软糯，老少皆宜
最后一步点击查看大图
营养美味都在线

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-14 · 广东省

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