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可可金枕蛋糕的做法

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可可金枕蛋糕

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金枕一直做不好原来是模具没有选好，妥妥的选择大于努力啊。

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米油 50克

、

可可粉 15克

、

牛奶 80克

、

低粉 90克

、

鸡蛋 6个

、

白糖 70克

、

柠檬汁 2-3滴

、

可可豆适量

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
因为开开粉可能容易消泡所以先将开开粉和玉米油充分混合。也就是油溶法。
步骤2/9 点击查看大图
然后加入牛奶搅拌均匀，面团糊依次加入低粉、蛋黄拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
打发蛋白走一步很关键，蛋白必须有小尖角否则容易消泡。
步骤4/9 点击查看大图
取1/3蛋白和面糊拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
拌匀的面糊倒回蛋白继续翻拌。
步骤6/9 点击查看大图
准备250克金枕蛋糕模具2个。烤箱在开始搅拌面糊时就应该提前预热。
步骤7/9 点击查看大图
面糊从高处倒入模具，振出气泡中间挤上黄油，再在表面撒上巧克力豆，烤箱提前预热上下火145℃烤箱倒数第二层烤55分钟。
步骤8/9 点击查看大图
蛋糕出炉后振一下立刻侧立晾凉。
最后一步点击查看大图
好吃不甜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-15

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