可可金枕蛋糕
金枕一直做不好原来是模具没有选好,妥妥的选择大于努力啊。
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步骤1/9
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因为开开粉可能容易消泡所以先将开开粉和玉米油充分混合。也就是油溶法。
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步骤2/9
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然后加入牛奶搅拌均匀,面团糊依次加入低粉、蛋黄拌匀。
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步骤3/9
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打发蛋白走一步很关键,蛋白必须有小尖角否则容易消泡。
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步骤4/9
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取1/3蛋白和面糊拌匀。
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步骤5/9
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拌匀的面糊倒回蛋白继续翻拌。
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步骤6/9
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准备250克金枕蛋糕模具2个。烤箱在开始搅拌面糊时就应该提前预热。
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步骤7/9
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面糊从高处倒入模具,振出气泡中间挤上黄油,再在表面撒上巧克力豆,烤箱提前预热上下火145℃烤箱倒数第二层烤55分钟。
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步骤8/9
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蛋糕出炉后振一下立刻侧立晾凉。
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最后一步
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好吃不甜。
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发布于 2025-05-15
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