巧克力曲奇

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巧克力曲奇是一种经典的美式甜点，以其酥脆的外层、柔软的内心和浓郁的巧克力风味深受喜爱。传统配方以黄油、面粉、砂糖和可可粉为基础，加入巧克力豆或巧克力块，烘烤后形成金黄微焦的纹理与融化的巧克力交织的诱人口感。它的魅力在于多变的风格一可调整甜度、添加坚果或海盐提升层次，甚至制成流心版本。无论是搭配牛奶作为下午茶，还是作为节日礼物，巧克力曲奇总能带来简单而满足的幸福感，成为全球烘焙界的永恒宠儿。安佳原味黄油是草饲黄油，富含脂溶性维生素，每15g的黄油含有约4.9mg的脂肪酸，其对大脑和神经有很好的保健和维护效果；此外还含有共轭亚油酸（CLA），它是草饲黄油中的独特产物，可以减少内生性脂肪的合成，提高脂肪细胞中脂类降解的速率，加速脂肪的代谢，燃脂更快。草饲黄油中富含由青草带来的不饱和脂肪酸和天然的β-胡萝卜素，对于人体的健康有着不可或缺的养护作用。参与活动: #安佳真草饲营养护全家#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 45克

、

高筋面粉 35克

、

杏仁粉 15克

、

可可粉 3克

、

黄油 65克

、

牛奶 10克

、

海盐 0.5克

、

糖粉 20克

、

70%黑巧克力 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材：低筋面粉45克，高筋面粉35克、杏仁粉15克、可可粉3克、黑巧克力20克、牛奶10克、糖粉20克，黄油65克，海盐0.5克；
步骤2/14 点击查看大图
将10克牛奶和20克黑巧克力隔热水融化，搅拌均匀；
步骤3/14 点击查看大图
黄油放在室温中软化，软化成膏状，手指可以轻松按出一个坑那种；
步骤4/14 点击查看大图
过筛加入糖粉和海盐，不要用细砂糖，然后用刮刀用力将黄油和糖粉拌匀，为了防止打发的时候糖粉飞溅；
步骤5/14 点击查看大图
拌匀的巧克力加入黄油中，用打蛋器中速搅打，不需要过度打发；
步骤6/14 点击查看大图
打发到黄油充分吸收巧克力就可以了，质地顺滑即可，不需要特别蓬松；
步骤7/14 点击查看大图
加入过筛的45克低筋面粉、35克高筋面粉、3克可可粉和15克杏仁粉，然后用刮刀拌到没有干粉；
步骤8/14 点击查看大图
将拌匀的面糊装入裱花袋中，选八齿的裱花嘴；
步骤9/14 点击查看大图
花嘴垂直于烤盘的角度挤出曲奇花，烤箱上下火160度预热10分钟；
步骤10/14 点击查看大图
将挤好的曲奇放入预热好的烤箱中，平炉烤箱上火150度，下火140度烘烤30分钟（或者160度烘烤25分钟）；
步骤11/14 点击查看大图
出炉后放在晾网上晾凉，之后放入密封罐中保存哦！
步骤12/14 点击查看大图
好挤又纹路清晰的巧克力曲奇饼干就做好啦！
步骤13/14 点击查看大图
经典酥脆巧克力曲奇，浓郁可可香x扎实口感，每一口都是满足!
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

巧克力可可曲奇不仅美味，还融合了巧克力的多种营养价值，以下是其核心健康益处及注意事项: 营养价值与健康益处 1.抗氧化保护 ·含类黄酮等抗氧化剂，减少自由基损伤，降低慢性病风险。可可中的多酚类物质还能改善心血管健康，降低血压和心脏病风险。 2.矿物质补充 ·富含镁(缓解痛经、调节神经)和铜(维持心脏功能)，可可碱和咖啡因可提神醒脑，增强记忆力。 3.能量与情绪调节 ·高脂肪和糖分快速补充体力，缓解疲劳;苯乙胺等成分刺激内啡肽分泌，舒缓情绪、减轻焦虑。 4.消化与代谢 ·可可碱促进胃酸分泌，助消化;适量食用可提高食欲，但需控制量以避免腹胀。

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发布于 2025-05-19 · 辽宁省

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