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意式肉酱面｜经典博洛尼风味的做法

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意式肉酱面｜经典博洛尼风味

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我还是偏爱传统博洛尼风味，牛肉+猪肉的混合，油脂醇香不腻，新鲜番茄加上番茄酱熬煮的浓郁酱汁，香！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛肉糜 200g

、

猪肉糜 200g

、

番茄 500g

、

番茄酱 50g

、

洋葱 300g

、

大蒜半个

、

黄油 15克

、

盐 5克

、

糖 2克

、

生抽 15ml

、

淀粉 2克

、

白胡椒粉 1克

、

黄油（拌面） 5g

、

芝士粉适量

、

欧芹碎适量

、

白葡萄酒（可选） 15ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉糜和牛肉糜倒在一起，加入盐，糖，生抽，淀粉，拌匀后喷些油封住水分，腌制10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
洋葱切丁，番茄去皮切丁，大蒜切末。
步骤3/8 点击查看大图
锅热后关火，加入黄油，待全部融化后开中火，倒入大蒜末和洋葱丁翻炒出香味。
步骤4/8 点击查看大图
加入肉糜，淋入白葡萄酒，翻炒至全部变色。
步骤5/8 点击查看大图
加入番茄丁，边翻炒边按压，炒至番茄与肉沫充分融合。
步骤6/8 点击查看大图
加入番茄酱，翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
小火炖煮15-20分钟，加入白胡椒粉，再根据自己的口味加盐少许调味。
最后一步点击查看大图
意面煮好捞出，趁热加入黄油，拌至黄油融化。浇上肉酱，撒上些芝士粉与欧芹碎，开炫。

小贴士

1、用的是番茄酱，不是番茄沙司哦。 2、番茄品种不一样出水程度不一样，第7步熬煮时间会不一样，可以根据实际情况进行调整。 3、正统做法其实还需要加点红酒，因为家里小朋友一起吃就省略了。追求完美的小伙伴可以在第七步加些红酒一起炖煮。 4、没吃完的肉酱可以分装冷冻，吃的时候小火煮开即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-26

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