葡萄干坚果全麦无糖欧包
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步骤1/5
40g面粉加60克100℃开水,搅拌均匀,做成烫种,放冰箱冷藏一晚。
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步骤2/5
提前将坚果拷一下,把除黄油和坚果外所有东西混合放入厨师机,低速搅拌,出8成筋时放入黄油和坚果,继续搅拌出膜。
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步骤3/5
揉好的面团30℃室温发酵40分钟。
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步骤4/5
分割成130G一个的面团,搜出形状,撒上面粉,继续发酵40分钟,割出3道口子。
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最后一步
进入烤箱,加蒸汽或喷水220度22分钟。
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发布于 2025-05-26
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