端午节吃粽子翻车版全麦粽子贝果

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巨可爱的粽子贝果，低糖无油，减肥也可以放心吃！蜂蜜代替了糖更健康！今天真真是翻车现场，二发没有发到位就开始煮水烘烤了做出来的贝果不是胖嘟嘟的，口感也会打折扣。参与活动: #安佳真草饲营养护全家#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 350克

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全麦粉 100克

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蜂蜜 20克

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牛奶 290克

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盐 8克

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鲜酵母 12克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除了盐和鲜酵母以外的食材加入厨师机中揉成团，加盐和鲜酵母揉至有厚膜的状态。
步骤2/10 点击查看大图
取一个90克，两个15克的原色面团，分别加入斑斓粉（90克面团），可可粉，仙人掌果粉揉匀，包上保鲜膜冷冻一下备用。（稍微冻硬一点比较好操作）
步骤3/10 点击查看大图
原色面团直接均分八份揉圆后冷藏松弛二十分钟。
步骤4/10 点击查看大图
趁面团松弛的时候先来做配件。台面上撒粉防粘，彩色面团分别擀薄。绿色面团切圆，用刮刀压上印子后从中间对半切开。可可面团切长条备用。粉色面团用花模印出小花。做好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
步骤5/10 点击查看大图
台面上撒面粉防粘，取一个冷藏好的面团擀成长方形，下方压薄，从上往下卷起，捏紧收口处。卷好后的面团稍微搓长一点，一头用擀面杖擀薄，面团另一头绕过来包起来捏紧收口处。（我还包了一点牛肉和芝士，可不放）
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做好的贝果将配件装好（具体操作看视频）
步骤7/10 点击查看大图
整理一下放在油纸上，发酵箱34度，湿度80%发酵到约1.5-2倍大小。烤箱提前210度预热。
步骤8/10 点击查看大图
锅中加入适量水，烧至冒小泡泡要开不开的状态即可，将发酵好的贝果放入锅里，正反面各煮30秒，用漏勺捞起来沥干水分放回烤盘。
步骤9/10 点击查看大图
煮好水的贝果放入烤箱上下火200度烘烤20分钟，中途加盖锡纸，防止上色过度。
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碎碎念：装饰贝果时需要刷点或喷点水，会更好的粘合。