角瓜炒鸡蛋
东北这也叫西葫芦,也叫角瓜,南方那边叫茭瓜。都是一种蔬菜。
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步骤1/17
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角角冲洗干净。
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步骤2/17
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改刀切成4条。
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步骤3/17
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去除内部组织,防止水分在多。
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步骤4/17
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斜刀切成薄片。
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步骤5/17
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放入盆中备用。
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步骤6/17
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四个鸡蛋用筷子打散。
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步骤7/17
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兑一个料汁:1.1小勺盐。2.1小勺松茸鲜。3.半小勺十三香。4.1勺生抽。
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步骤8/17
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1.1小勺味精。2.半小勺白胡椒粉。3.1小勺白糖。4.1小勺土豆淀粉。
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步骤9/17
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加入4勺清水搅拌均匀备用。
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步骤10/17
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起锅烧油,油热后先煎鸡蛋。
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步骤11/17
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1.油热后转最小火,下入鸡蛋,先煎约十秒钟让底部定一下形。2.转中火加热煎制,用勺子轻轻推动。3.翻面煎好后,用勺子分离成大块盛出备用。4.鸡蛋出锅后,直接下入角瓜中火煸炒。
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步骤12/17
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炒制断生(约1分钟)后加入少量料酒,炒几下。
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步骤13/17
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加入料汁快速翻炒几下。
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步骤14/17
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加入鸡蛋快速翻炒几下。
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步骤15/17
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最后加入少量香油,快速翻炒几下。
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步骤16/17
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出锅装盘,美食完成。
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最后一步
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清淡饮食,营养均衡,太美味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-27
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