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凤梨酥的做法

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凤梨酥

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▲皮:

、

软化黄油 100克

、

糖 20克

、

蛋液 45克

、

奶粉 30克

、

杏仁粉 25克

、

低粉 140克

、

▲馅:

、

凤梨肉 550克

、

麦芽糖 80

、

黄冰糖 80

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
凤梨去皮剁碎，或者料理机打一下。喜欢有颗粒感的不要打太碎。加入黄冰糖炒化，加入麦芽糖炒匀。
步骤2/9 点击查看大图
最后加入黄油，炒制馅料收干水分，粘稠可成团。包上保鲜膜放冷藏备用。
步骤3/9 点击查看大图
我的黄油忘记取出软化了，所以直接微波至软化，加入白糖搅匀，略晾凉加入蛋液搅匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入奶粉，杏仁粉拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
筛入低粉拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
成团，冷藏20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
取出，皮和馅都均分等份，按自己模具大小适当分割。我分割的是，皮22克，馅12克。
步骤8/9 点击查看大图
皮包馅，用模具压成型。烤箱170°中层烤半小时左右。
最后一步点击查看大图
取出晾凉打包~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-05

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