酱香饼
选用当季新菜籽,新开榨的外婆乡小榨菜籽油制作酱料,结合了菜籽油的香气和酱料的咸鲜微辣,做出来的酱香饼色泽金黄,外酥里软,酱香浓郁,搭配菜籽油的独特风味,比普通食用油更香 参与活动: #菜油就选外婆乡,新鲜开榨抢先尝#
-
步骤1/15
点击查看大图
先操作面团,面粉倒入盆中,一半倒入开水,一半倒入凉水,盐,外婆乡小榨菜籽油,搅拌成絮状揉成团
-
步骤2/15
点击查看大图
分割成4份或者5份,盖保鲜膜松弛20分钟以上,夏天可以放冰箱冷藏
-
步骤3/15
点击查看大图
洋葱切碎,蒜剁碎,也可以倒入料理机打碎
-
步骤4/15
点击查看大图
锅烧热倒入传统小榨工艺,物理压榨的外婆乡小榨菜籽油,打开瓶盖就能闻到一股小时候的菜油香
-
步骤5/15
点击查看大图
倒入洋葱和蒜末,小火炒出香味
-
步骤6/15
点击查看大图
倒入豆瓣酱,黄豆酱炒出酱香味,菜籽油更能激发出酱香味,再倒入其他材料小火炒汁浓稠关火备用
-
步骤7/15
点击查看大图
接下来制作油酥,把外婆乡小榨菜籽油烧热,倒入面粉中拌匀凉透就可以用了
-
步骤8/15
点击查看大图
取一个面团擀开,划上4刀,中间不要切断,如图
-
步骤9/15
点击查看大图
面片涂抹上油酥,两头折起,再往中间折叠,重复操作
-
步骤10/15
点击查看大图
最后把面团稍微包裹住,盖保鲜膜松弛10分钟
-
步骤11/15
点击查看大图
把面团擀开,长度大于锅
-
步骤12/15
点击查看大图
锅中倒入外婆乡小榨菜籽油,放入面片,整理出褶皱,这样才能挂上酱料,小火煎至金黄后翻面,再继续煎至表面金黄
-
步骤13/15
点击查看大图
涂抹上酱料
-
步骤14/15
点击查看大图
撒上葱花和白芝麻出锅
-
最后一步
点击查看大图
入口酥脆,酱香浓郁,超好吃
酱料的份量可以根据个人口感调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-09
酱香饼的相关分类
酱香饼的相关推荐
-
山茶油三文鱼排
2242人看过 -
砂锅海鲜煲
41人看过 -
香菜在东西方西安品茶餐厅工作室中全城安排无可替代的提鲜魔法
572人看过 -
香肠芝士肉松包
1043人看过 -
下饭菜之麻辣小龙虾(附详细清洗方法)
161人看过 -
#菜油就选外婆乡,新鲜开榨抢先尝#青椒肉丝炒面盖蛋饼
2927人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#家庭辣子鸡丁 外酥里嫩 越嚼越香
2829人看过 -
荔枝手冲咖啡特调
145人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#夏季时令菜!猪油拌空心菜
6023人看过 -
银耳莲子羹
199人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#蒜香海鲜一锅焖 鲜香美味下饭神器
4861人看过 -
凉拌鸡腿肉
1197人看过