【宝宝辅食】茴香芝麻盐馒头
春夏补阳，除了韭菜之外，茴香也是个大宝贝！ 它是绿叶菜里少有温性食材，能入肾经，升脾阳，从而驱散一身的寒气。 尤其到了夏天，湿邪当令，空调冷饮更是容易伤阳、生寒。 而茴香恰恰是平衡的高手！ 温热散寒的同时，茴香浓郁的香味儿更能醒脾开胃。 天燥热没食欲，吃点茴香馅的饺子、馒头，会感觉很舒服。
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我们这儿不是每个市场都有卖这种茴香菜的，所以我都是在线上订好的，幸好收到之后发现品质还不错，很嫩的。
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我懒得炒芝麻吧，就直接用熟芝麻擀碎了，很方便的。但如果你们有时间的，或者就想吃更香的版本，可以用生芝麻炒一下，再擀碎。
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胡萝卜算是我做饭时候的万金油食材，做什么都能用得上。盐要加，但如果孩子月龄特别小，小苏打可以省略了。
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这些食材都混合好了，你们再把酵母放进去，加面粉和温水搅拌。
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和面这块不用我说了吧，就一个口诀，面干加水，面稀加面，灵活去调整一下，问题就不大。
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现在这个季节，发酵的难度是比较低的。盖上盖子或者保鲜膜，放到家里的阳台或者哪儿，比较温暖的环境中发酵到2倍大。
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发酵好的面团重新揉几下排气，想要不粘面板或者是揉面垫，提前撒上面粉，省事儿不止一点点。
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肉揉好的面团，你们想做几个馒头就切几等份。我这里用到的比例，做8个馒头绰绰有余。
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不用塑形，分好的面团重新揉圆了，就能上蒸锅。
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不开火，上锅的面团盖盖醒发到1.5倍大，等你到轻轻按压面团表面有回弹，就证明发酵得差不多了。
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我平时做这种馒头，个头都不算太大，小朋友也能吃一个的这种。水开计时蒸15分钟，关火后再继续焖3分钟就可以了。
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虽然之前没做过，但这个茴香芝麻盐馒头真的挺惊艳我的。芝麻很香，茴香的味道也不冲，少放一点甚至不太能吃得出来。
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最后一步
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虽然咸味儿的馒头比较挑人，但这个思路你们可以参考一下。能换成菠菜、芹菜叶、西蓝花......味道都会不错！
*这里我也不建议你们用料理机搅碎，搅碎的反而容易出油，味道不是很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-06-11 · 辽宁
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