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砂锅鸭腿的做法

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砂锅鸭腿

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夏天吃鸭不上火，鸭腿用砂锅慢炖特别入味，还能保持外形不变。用初夏新榨的外婆乡小榨菜籽油将鸭腿炒出鸭皮中多余的油脂，吃起来不油腻，还有醇厚菜籽油香，即使炎夏也特别开胃。参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭小腿 1000克

、

大葱 15克

、

大蒜 4瓣

、

干姜 10克

、

八角 3颗

、

桂皮 1小条

、

外婆乡小榨菜籽油 20克

、

盐 4克

、

红烧酱油 20克

、

生抽 10克

、

料酒 30克

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭小腿洗净，沥水
步骤2/10 点击查看大图
炒锅小火加热，倒入外婆乡小榨菜籽油
步骤3/10 点击查看大图
直接倒入鸭腿、葱姜蒜、八角、桂皮
步骤4/10 点击查看大图
中小火煸炒至鸭皮微缩，倒入料酒继续煸炒
步骤5/10 点击查看大图
撒盐，倒入红烧酱油、生抽，翻炒上色；红烧酱油可用普通酱油、少许白糖、几滴老抽代替
步骤6/10 点击查看大图
倒入热水，煮开
步骤7/10 点击查看大图
倒入砂锅中；如果汤不够则补到与鸭腿持平，以免中途加水影响烹制效果
步骤8/10 点击查看大图
盖盖，微小火炖30分钟
步骤9/10 点击查看大图
肉烂汤浓，撒葱绿增色添香
最后一步点击查看大图
鸭肉喷香入味还脱骨，肉汤浓郁，特别开胃

小贴士

1. 鸭小腿可直接烹制，无需剁块； 2. 砂锅的保水性强，汤量根据鸭肉的老嫩程度及锅子的大小深浅调整； 3. 调味料可随口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-16 · 北京市

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