藤椒凉拌牛肉
麻辣鲜香,藤椒清香穿透力强,牛肉滑嫩搭配黄瓜脆爽,夏季开胃必备。 #豪吉藤椒油真香来袭# 参与活动: #豪吉 藤椒油 柠檬清香麻#
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步骤1/5
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煮牛肉·去腥保嫩牛肉加淀粉,酱油,油,料酒(去腥)腌制十分钟,下锅水沸撇沫煮 1分钟(筷子能扎透即熟)。关键:捞出立刻浸冰水!肉质收紧更弹牙,切片不散。
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步骤2/5
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调藤椒料汁·三步激香爆香:辣椒段+蒜末用1勺热油浇淋(油温七成);混合:加酱油、香醋、盐、糖搅匀;点睛:倒入豪吉藤椒油——藤椒清香麻而不燥,是风味关键!
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步骤3/5
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组装拌菜·锁住鲜爽牛肉切薄片+黄瓜块放入大碗;淋料汁抓拌均匀,静置5分钟入味;撒花生米、香菜段,轻拌即食(黄瓜久泡易软)。
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步骤4/5
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成功秘籍✅ 藤椒油用法:关火后再淋入料汁,高温会挥发麻香,冷拌风味更完整。✅ 减辣增麻:怕辣者减少干辣椒,豪吉藤椒油自带层次麻感,清淡派也适口。✅ 变体建议:素食版:牛肉换卤豆干/鸡胸丝;升级版:加千张丝、木耳拓宽口感。
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最后一步
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豪吉藤椒油灵魂调料
成功秘籍
✅ 藤椒油用法:关火后再淋入料汁,高温会挥发麻香,冷拌风味更完整。喜欢麻辣的可多放
✅ 减辣增麻:怕辣者减少干辣椒,豪吉藤椒油自带层次麻感,清淡派也适口。
✅ 变体建议:
素食版:牛肉换卤豆干/鸡胸丝;
升级版:加千张丝、木耳拓宽口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-19 · 广东省
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