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蒜蓉粉丝金针菇

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夏天吃蒸菜不但能避免油烟的困扰，蒸菜相对炒菜更清爽些，对虚弱的脾胃也有保护作用。其实蒸菜一点儿也不寡淡，尤其是蒜蓉类的蒸菜，荤素皆美味。就如这道蒜蓉粉丝金针菇，虽然没有一丝荤腥，但却鲜美入味。金针菇的少许汁水被粉丝吸收，混合着蒜香、蚝油香，真让人爱不释“口”。初夏新榨的外婆乡小榨菜籽油，传承传统榨油工艺，物理压榨，0添加，油脂清澈，色泽金黄，适合各种烹饪方式，去腥提味，为菜品增香，提升营养。用这款油将蒜末激发出香气，淋在金针菇上，出锅后就是满口溢香的开胃小菜，老少皆爱。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
金针菇 300克
、
龙口粉丝 1小捆
、
大蒜 1头
、
小米辣 1-2根
、
外婆乡小榨菜籽油 20克
、
蚝油 15克
、
生抽 20克
、
凉开水/纯净水 半碗
、
香葱末 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 粉丝泡软即沥水，不要浸泡太久，以免吸足了水影响口感及后续吸收料汁； 2. 蒜蓉中的小米辣可根据口味决定放或不放； 3. 粉丝特别能吸水，因此出锅后要淋入料汁才柔软有滋味；如果全部用生抽或蒸鱼豉油，口感太咸，还不均匀；用生抽和凉开水调成料汁，鲜咸入味均匀，粉丝还柔软。

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发布于 2025-06-21 · 北京市

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