荔枝冰激淋
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步骤1/11
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蛋黄打至发白
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步骤2/11
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倒入奶粉、淀粉和盐搅打均匀
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步骤3/11
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荔枝肉提前用破壁机打至细腻。取150克荔枝汁加热至80度，分次倒入蛋黄糊中，边倒边搅匀。
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步骤4/11
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然后倒回奶锅中，一边小火加热一边不停搅拌，防止糊底。
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步骤5/11
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加热至浓稠，盛出冷藏备用。
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步骤6/11
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淡奶油打至酸奶状，倒入40克荔枝汁搅匀。
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步骤7/11
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与刚才的蛋黄糊一起搅匀。
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步骤8/11
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搅匀后的状态
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步骤9/11
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装入保鲜盒（成品400克左右）
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步骤10/11
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冷冻一晚后
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最后一步
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成品
由于荔枝的添加量较大，所以这款冰激淋吃起来有冰渣的口感，但是荔枝味很浓的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-06-26 · 北京
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