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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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食材清单加入采购清单

腌制排骨用料：

、

料酒 20克

、

盐 5克

、

生粉 15克

、

炒排骨料汁：

、

开 1勺

、

细砂糖 1勺

、

生抽 2勺

、

醋 3勺

、

烹饪排骨时的用料：

、

食适量

、

开水没过排骨的量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨用清水清洗干净血水后，放入盆中加料酒，盐，生粉，用手揉匀后，腌制半小时。
步骤2/7 点击查看大图
先把腌制好的排骨，用清水冲洗一遍，沥干水份。然后平底锅中倒入适量油，烧至6成热后放排骨下去中煎，煎到排骨两面金黄，出锅备用。同时另外的炉灶烧一壶开水备用。
步骤3/7 点击查看大图
这时调一碗炒排骨时用的料汁：料酒1勺＋细砂糖1勺＋生抽2勺＋醋3勺，搅匀备用。
步骤4/7 点击查看大图
另起锅放油，油热后倒入煎好的排骨翻炒几下，然后倒入备好的料汁，继续翻炒，使每块排骨都均匀上色。
步骤5/7 点击查看大图
然后加入烧好的开水，开水最好是没过排骨。再盖上盖子中小火焖煮30～40分钟。
步骤6/7 点击查看大图
时间到开盖，这时开大火，开始收汁，时不时用锅铲翻炒几下，免糊锅。汁收浓稠便出锅。
最后一步点击查看大图
装盘，撒少许芝麻点缀。哇！！！味道好极了。

小贴士

1.排骨千万记得要生煎，不要焯水了再煎，那样排骨的肉会很老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-28 · 广东省

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