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空气炸锅烤箱恰巴塔（免揉面）

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我的是老烤箱只有加热功能没有热风循环。所以放中层上色不行。空气炸锅有热风上色就很好。

食材清单加入采购清单

高筋粉 300克

、

干酵母 2克

、

水 250克

、

盐 5克

、

橄榄油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
水+酵母混合一下，再倒入面粉、盐、橄榄油搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
搅拌制无干粉盖盖子（或者盖布）放冰箱冷藏50分钟
步骤3/14 点击查看大图
冷藏好后开始第一次折叠。接着盖盖子室温发酵30分钟。（此操作一共三次）
步骤4/14 点击查看大图
第二次折叠
步骤5/14 点击查看大图
第三次折叠（第三次折叠完就放冰箱冷藏一晚上了）
步骤6/14 点击查看大图
发酵布撒粉撒多点
步骤7/14 点击查看大图
拿出来冷藏一晚的面团现在上面撒粉（撒多点）
步骤8/14 点击查看大图
面团倒在发满粉的发酵布上
步骤9/14 点击查看大图
面团上撒粉
步骤10/14 点击查看大图
分割成6份，边边也要撒粉（我烤箱小，大烤箱4份比较合适）
步骤11/14 点击查看大图
盖布再次醒发。同时预热烤箱。（我是直接开最高温度250度）
步骤12/14 点击查看大图
铲上油纸进烤箱。烤18分钟这样。
步骤13/14 点击查看大图
空气炸锅一样垫油纸进。200度15分钟。
最后一步点击查看大图
切面图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-26

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