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雪菜黄鱼面

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老吴的干饭日常

复刻雪菜黄鱼面也太绝了！应季蒲瓜切条，黄鱼处理干净，用盐、葱姜水腌制后裹上生粉上浆超入味。鱼骨用猪油煸至金黄，加开水焖煮出奶白原汤，鲜掉眉毛！咸肉煸出油脂，下蒲瓜、茭白、香菇翻炒，再放雪菜炒出酸香，倒入面汤，加百山祖9菇鲜和少许白糖调味，鲜美得恰到好处。煮开下面，黄鱼柳煎至金黄，面条盛出铺蛋饼，鱼肉过遍鱼汤装盘，撒上葱花，一口下去鲜掉魂，在家也能吃出面馆水准！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
咸五花 30g
、
黄鱼 2条
、
生姜 40g
、
鸡蛋 2个
、
蒲瓜 50g
、
小葱 10g
、
雪菜 50g
、
茭白 50g
、
生粉 少许
、
食盐 2g
、
胡椒粉 2g
、
猪油 少许
、
盐 少许
、
香菇 适量
、
9菇鲜 10ml
、
白糖 2g
、
面条 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-20 · 山东省

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