家庭面包 万用面团
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可做吐司 花式面包
食材清单
加入采购清单
汤种:
、
高筋面粉
130克
、
清水
30克
、
主面团:
、
奶/清水酌减
200克
、
鲜酵母
16克
、
鸡蛋
2个
、
高筋/全麦面粉
400+100克
、
细砂糖/可增减
40克
、
奶粉/可不加
20克
、
盐
10克
、
黄油/可增减
60克
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
主面团材料、汤种冷藏备用,除黄油盐外混合,后加入黄油盐揉至完全扩展,28-30度一发1.5倍
-
步骤2/3
点击查看大图
整形后28-30度二发至2倍大可做两条450吐司,或两盘餐包。
-
最后一步
60s风炉两条吐司,180度16分钟两盘餐包,200度7分钟/180度12分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-08-24 · 河北省
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