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方瓜素馅饺子的做法

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方瓜素馅饺子

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今天用青方瓜包个素馅饺子，我加了外婆乡小榨菜籽油调馅，鲜嫩多汁，满口爆香，菜籽油的浓香配方瓜的清爽，记忆中姥姥家的味道。外婆乡小榨菜籽油传承传统小榨工艺精髓，更好的释放菜籽油的浓郁香味，去腥提鲜，上色增香，记忆中小时候的菜籽油香。用外婆乡小榨菜籽油，让中秋家宴满桌飘香，美味升级。参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

青方瓜 500克

、

韭菜 1小把

、

鸡蛋 2个

、

泡发木耳 50克

、

虾皮 1小把

、

外婆乡小榨菜籽油适量

、

盐工克

、

鸡精 1小勺

、

蚝油 1勺

、

凉水 160克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉加水和成一个光滑的面团，用保鲜膜包裹醒发20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
青方瓜用擦菜器擦成丝，放适量的盐抓拌均匀，杀出水分，用清水冲洗一下然后用挤菜沥水袋挤干水分。
步骤3/8 点击查看大图
将挤干水分的方瓜丝剁碎放入盆中，加入切好的韭菜、木耳、炒好鸡蛋碎、蚝油、鸡精、盐，最后加入外婆乡小榨菜籽油拌匀即可。
步骤4/8 点击查看大图
将醒好的面团再次揉光滑，搓成细长条，切成小剂子压扁，擀成饺子皮。
步骤5/8 点击查看大图
放入馅料对折包成饺子。
步骤6/8 点击查看大图
全部包好。
步骤7/8 点击查看大图
锅中水开下饺子，开锅饺子浮起加一次冷水，以此类推，加三次水即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，鲜美多汁，特别好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-31

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