红茶椰香奶酥月饼,奶香浓郁
今年月饼界天花板被我复刻了,红茶饼皮透着佛手柑的清新香气,一碰就掉渣的酥皮,裹着浓到化不开的椰香奶酥馅,扳开的瞬间奶香浓郁直流指尖 参与活动: #利仁小钢人电饼铛Pro版,0涂层更健康#
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步骤1/29
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黄油加入蜂蜜和炼乳;
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步骤2/29
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用蛋抽搅拌均匀;
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步骤3/29
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低筋面粉过筛和奶粉一起加入翻拌均匀;
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步骤4/29
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再加入红茶粉翻拌均匀;
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步骤5/29
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然后用手揉成光滑面团;
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步骤6/29
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装入保鲜袋备用;
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步骤7/29
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黄油加入糖粉,蛋黄搅拌均匀;
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步骤8/29
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再加入奶粉,椰蓉,切碎蔓越莓下翻拌均匀揉成团;
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步骤9/29
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把奶酥馅和月饼皮一起放冰箱冷藏30分钟;
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步骤10/29
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取出后馅料和月饼皮分别包成25克一个子,方子可以做10个月饼;
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步骤11/29
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饼皮压扁,包入一个馅料;
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步骤12/29
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然后包好,揉圆,不要露陷;
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步骤13/29
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模具里面撒一点低筋面粉干粉;
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步骤14/29
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把月饼放入模具;
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步骤15/29
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用力压模;
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步骤16/29
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依次做完10个;
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步骤17/29
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烤箱预热,第一次烘烤,190度5分钟定型;
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步骤18/29
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鸡蛋黄加入纯牛奶搅拌均匀;
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步骤19/29
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刷到月饼表面;
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步骤20/29
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第二次烘烤:150度25-30分钟,烤至金黄色即可
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步骤21/29
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成品图1
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步骤22/29
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成品图2
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步骤23/29
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成品图3
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步骤24/29
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成品图4
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步骤25/29
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成品图5
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步骤26/29
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成品图6
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步骤27/29
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成品图7
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步骤28/29
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成品图8
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最后一步
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成品图9
方子可以做10个月饼,
红茶粉可以换成抹茶粉,乌龙茶粉等
注意红茶粉不是红茶碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-01 · 广东省
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