草莓戚分蛋糕！

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中秋假期吃什么，来份草莓戚风蛋糕吧。这是六寸戚分蛋糕。偶尔想吃蛋糕的直接做一个，健康，美味。参与活动: #假期吃什么#

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

纯牛奶 40g

、

玉米油 30g

、

牛奶 40g

、

糖粉 40g

、

柠檬汁（或白醋）适量

、

打奶油：

、

奶油 400克

、

糖粉 40克

、

芒果适量

、

草莓适量

、

蓝莓适量

、

撒粉：

、

防潮糖霜适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备两个容器，把水份搽干净，不能有水，将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。
步骤2/22 点击查看大图
将30g玉米油加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤3/22 点击查看大图
加入40g纯牛奶继续搅拌。搅拌充分
步骤4/22 点击查看大图
倒入过好塞的50g低筋面粉，轻轻的搅拌，一定要搅拌充分，轻轻的拌。搅拌到没有颗粒备用。
步骤5/22 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，总打蛋器打发。
步骤6/22 点击查看大图
然后分两次将40g糖粉分次加入，嫌麻烦你就一次性都把糖粉加入也行。最好分两次，打的均匀些。
步骤7/22 点击查看大图
打发至打蛋器有阻力，停止转动后，打蛋器提前蛋白能明显立住就可以。
步骤8/22 点击查看大图
先将三分一蛋白倒入打好的蛋黄内，搅拌均匀
步骤9/22 点击查看大图
把蛋白和蛋黄全部混合一起，搅拌均匀。
步骤10/22 点击查看大图
将混合好的蛋糕液体，倒入六寸的蛋糕模具。我的磨具是防粘的，所以不用铺油纸。怕不好脱模，可以铺油纸。
步骤11/22 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟，中层150度上下火50分钟。
步骤12/22 点击查看大图
烤制的过程中，可以观察一下，有没有长高。
步骤13/22 点击查看大图
烤好后是这样，喜欢吃的开裂的就多烤一会。
步骤14/22 点击查看大图
这是开裂的样子，开花啦。不做蛋糕的话，开裂的更好吃。
步骤15/22 点击查看大图
拿个空碗放在网格下，把蛋糕倒扣放凉后再脱模。
步骤16/22 点击查看大图
等凉透后再使用。
步骤17/22 点击查看大图
打奶油很简单，把淡奶油400克➕40克糖粉倒入无油无水的空碗中，用打蛋器高速打发，打发至这个状态就可以。
步骤18/22 点击查看大图
芒果去皮切块。
步骤19/22 点击查看大图
草莓，蓝莓清洁干净备用。
步骤20/22 点击查看大图
把戚风蛋糕，平均切两层或者三层，中间挤蛋糕加入芒果做夹心。面上摸好奶油，放上草莓，蓝莓。就好啦。面上记得撒上，防潮的糖霜，没有就不撒，主要就是好看，没有其他作用。
步骤21/22 点击查看大图
我自己在家吃，所以就拿个大盘子，把蛋糕装里面，直接用勺子吃蛋糕。
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成品图。