冷酷(日式鱼糕蒸蛋)居家
嗨，我是你们的冷酷居居，我和我家里人在深圳固戍荔景名苑这边居住，今天早上我外婆先起床，我最后起床，我这边利用午休的时间，我独自做了一道（鱼糕蒸蛋日式），这碗蛋羹里，我搭配了鱼糕日式，即营养又漂亮。鱼糕上粉色的圈圈，就像是我家的‘小太阳’在我的生命里旋转出五彩的光芒，但是味道香、嫩、滑、软还挺不错的，新高度，哈哈～ 简单几步蒸出滑嫩蛋羹！
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步骤1/10
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1.准备所需食材。
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步骤2/10
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2.鸡蛋打散，加入适量盐（蒸锅先将水烧开）。
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步骤3/10
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3.少许料酒。
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步骤4/10
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4.加入鸡蛋与水1∶1的清水，搅拌均匀。
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步骤5/10
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5.鱼糕切薄片，用清水洗净。
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步骤6/10
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6.将鱼糕先放几片于碗底。
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步骤7/10
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7.将打匀后的蛋液过滤到蒸蛋碗中。
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步骤8/10
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8.盖上一层保鲜膜，放入蒸锅。
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步骤9/10
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9.蒸上5分钟后再将剩余两片鱼糕放在蛋羹表面，重新盖回保鲜膜，接着蒸上5分钟。
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最后一步
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10.出锅后在蛋羹表面淋上少许香油即可食用。
记住以下几点一定可以蒸出嫩滑蛋羹
①、蒸锅里的水大火烧开后将蛋羹放入，转至中火10分钟左右出锅
②、一定要将打匀的蛋液过滤，这样蒸出来的蛋羹才会更加细腻、丝滑
③、在开保鲜膜的同时一定要注意不要将水蒸滴入蛋液中
④、蛋液与水的比例可以根据个人的喜好来定，从1∶1至1∶5都可以，水越多蛋羹也就越嫩
⑤、蛋羹里的搭配也可以根据个人的喜好来更换
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-10-19 · 广东省
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