不用面种,一周都会很软的葡萄干蔓越莓牛奶吐司
用玫瑰露酒泡过的果干烘烤之后依旧带有淡淡的玫瑰香,酸甜松软,带着一丝浪漫~今天是好吃的葡萄干,蔓越莓奶香吐司呀!赶紧收藏,无敌好吃!放一周依旧松软~
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步骤1/21
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葡萄干和蔓越莓干提前用玫瑰露酒浸泡软。揉面之前泡上就可以
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步骤2/21
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所有食材,除盐和黄油以外全部倒入揉面桶
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步骤3/21
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1档搅拌无干粉,转3档成团放入盐,转5档继续揉面。
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步骤4/21
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揉至粗膜状态。
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步骤5/21
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加入软化好的黄油,3档揉1-2分钟混合均匀,转5-6档继续揉面。
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步骤6/21
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揉至可以抻出比较坚韧的手套膜。
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步骤7/21
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泡好的葡萄干,蔓越莓干沥干,放入揉面桶3档搅拌均匀。
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步骤8/21
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揉好的面团,湿度百分之75,室温28度进行一次发酵1小时。
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步骤9/21
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发酵好的面团按压排气。
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步骤10/21
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分割成4等份。继续醒发15分钟
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步骤11/21
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醒发好的面团,按压排气擀成长方形翻面。
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步骤12/21
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卷起来,继续醒发15分钟
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步骤13/21
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擀开成长条,翻面。
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步骤14/21
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由上而下卷起来。
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步骤15/21
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依次放入吐司盒进行二次发酵。
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步骤16/21
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发酵至八九分满。
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步骤17/21
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烤箱180度预热,放入预热好的烤箱烘烤35分钟,中途上色满意,加盖锡纸防止颜色过深。
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步骤18/21
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烤好的面包放凉,切片密封好。
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步骤19/21
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带着淡淡的玫瑰酒香还有果干的香气,超级迷人!
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步骤20/21
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很香很香
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最后一步
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超级松软
1.葡萄干可以全部用蔓越莓或者全部用葡萄干。
2.液体量可以预留10-15克,观察状态增减。
3.烘烤温度请根据自己烤箱进行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-21
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