干货满满的糯米糍
喜欢软软糯糯的小甜品那就不能错过糯米糍,传统的做法大多数是用蒸,我觉得用煮这种方法更简单,如果你喜欢一定要试试!
-
步骤1/19
点击查看大图
首先把250克糯米粉和210克清水倒入盆里(这里你可以先加200左右的水,因为每种品牌的吸水性不同)
-
步骤2/19
点击查看大图
直接上手和一会,这种状态就可以
-
步骤3/19
点击查看大图
接着抓一团拍扁
-
步骤4/19
点击查看大图
锅里水煮沸放进去煮
-
步骤5/19
点击查看大图
煮至全部浮起来,用筷子夹出来或者漏勺沥下水盛出来
-
步骤6/19
点击查看大图
放入干净的和面盆,趁热加入25克黄油和15克白糖
-
步骤7/19
点击查看大图
借助擀面杖开始戳
-
步骤8/19
点击查看大图
戳至油融化并没有过多油花的絮状
-
步骤9/19
点击查看大图
这时面团已经不会烫了,戴上手套开始揉
-
步骤10/19
点击查看大图
大概揉五分钟,揉到表面光滑面团无油花无疙瘩就可以了,放着晾凉
-
步骤11/19
点击查看大图
这会我们做馅料:40克熟花生米去皮装入保鲜袋用擀面杖轻轻敲几下成粗粒状就可以,不用敲碎
-
步骤12/19
点击查看大图
加入40克打碎的熟黑芝麻和40克白糖
-
步骤13/19
点击查看大图
用勺子搅匀就可以了
-
步骤14/19
点击查看大图
盘子倒入适量的椰蓉,没有椰蓉的你也可以炒一点糯米粉备用
-
步骤15/19
点击查看大图
取一块面团拍开,加入馅料包起来
-
步骤16/19
点击查看大图
在椰蓉里滚一滚
-
步骤17/19
点击查看大图
这是滚熟糯米粉的
-
步骤18/19
点击查看大图
这个配方大概做18个中等大小的糯米糍
-
最后一步
点击查看大图
软软糯糯,自己做的料超足,好好吃
1.每种品牌的糯米粉吸水性不同,记得和面时预留一点水不够再加
2.全程戴上食品手套操作,要不会粘手
3.馅料的甜度可以随自己口味调整,喜欢吃甜的可以多加点白糖喜欢吃花生芝麻也一样
4.滚椰蓉和熟糯米粉可以防沾
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-29 · 广东
糯米糍的相关分类
糯米糍的相关推荐
-
松鼠鱼
283人看过 -
菌菇虾仁鸡蛋面
3459人看过 -
#雀巢冰淇淋新吃法#冰淇淋拿铁
5025人看过 -
可乐卤肉饭
1967人看过 -
菠萝排骨
1977人看过 -
萝卜干
301人看过 -
嘟嘟鱼头煲
77人看过 -
酸菜鱼
850人看过 -
黑金抹茶瑞士卷
407人看过 -
#利仁小钢人电饼铛# 欧洲猪肉万圣精灵意面
11188人看过 -
#雀巢冰淇淋新吃法#四色烧豆腐
14359人看过 -
小米南瓜粥
321人看过