鱼香切条
酸酸甜甜就是它啦,灰常的下饭,虽然有一点小油,但是不腻,我的朋友都很喜欢这道菜哦。
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步骤1/5
选四根长的茄子,摸起来硬实一些的,洗干净,切成条,然后泡清水里,10分钟左右就好,这样过油时候不会吸油太多,但是要凉干些再过油,小心烫到。
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步骤2/5
切葱姜蒜末备用,记住蒜是最后放。
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步骤3/5
锅内倒油,给茄条过一下油,看到茄子变色发软,熟了就捞出。
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步骤4/5
准备汤汁,糖一小勺,盐适量,醋两勺,鸡精半小勺,六月鲜一勺,老抽半勺,耗油半勺,充分拌匀备用
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最后一步
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茄子炸完,汤汁准备好之后,就开始炒啦,锅里不放油了,因为过油的茄子有很多油的,直接往锅里导入汤汁,快速放入小红辣椒,葱末和姜末,充分用炒勺搅拌,然后快速倒入茄子翻炒,两分钟左右,倒入蒜末,少许淀粉勾芡,大功告成。
茄子用水泡一下不吃油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-15
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