香橙牛奶布丁
自从爆出果冻/酸奶等等食品的隐患问题之后,很长一段时间没去超市买过果冻什么的,于是乎为了满足自己的五脏庙,就开始了我的布丁之旅啊
-
步骤1/3
点击查看大图
先来个材料全图,QQ糖个人建议是用旺仔的,老牌子,对于布丁的凝固是很有作用的,也试过用其他牌子,效果没这么好.
-
步骤2/3
点击查看大图
这是半成品图了,中间很多步骤没有图片参考了,,只好以笔代劳吧:1.锅内加1/4小碗的水,烧开后,加QQ糖溶化,买的香橙口味的,待完全溶化后,汁水变黄.2.鸡蛋蛋清撇去,蛋黄搅打均匀,可此时加入白糖一起.之后倒入锅内,朝一个方向搅拌,充分混合后,转最小火.3.接下来,就是很重要的一部,口感好不好就得看这一部了,250ml牛奶一次性加入,也是超一个方向搅拌,切忌不能开大火,不然牛奶会起粉末状颗粒,那样做出来的布丁口感就不好了,充分混合后,而且不能使牛奶起白色颗粒状,就可以关火了,承装到碗里,凉却后放冰箱冷藏室.4.过2小时后,布丁大约就能凝结的不错了,这个时候你可以开始准备点配料了.我做的是香橙口味的,所以我加了几块橙肉作点缀,中间撒上自己碾碎的巧克力末,摆成自己喜欢的造型,再放进冰箱冷藏,等第二天吃的时候,口感超赞,细腻的口感,觉得不比买的差哦.
-
最后一步
点击查看大图
成品图,略呈黄色,其实不加巧克力会更秀气点,哈哈.
煮牛奶的时候火候非常关键,一定小火,观察它的变化,不能起白色颗粒.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-15
香橙牛奶布丁的其他做法
香橙牛奶布丁的相关分类
香橙牛奶布丁的相关推荐
-
甜蜜午后--抹茶可可马卡龙（面粉版）
329591人看过 -
提拉米苏杯子蛋糕
1497547人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20860957人看过 -
玫瑰花饼
171849人看过 -
芒果布丁
5822959人看过 -
【紫薯冰皮月饼】
8273310人看过 -
古早味蛋糕（抖臀蛋糕）
834277人看过 -
玫瑰花饼
354147人看过 -
小清新【抹茶冻芝士】不用烤箱就能做的蛋糕
1049254人看过 -
【抹茶豆乳布丁】免烤、低热量、快手
2224064人看过 -
日式轻乳酪蛋糕（超详细）
21210834人看过 -
【金丝肉松饼】做法
1140171人看过
