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蒜香手抓骨的做法

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蒜香手抓骨

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猪肋排

、

蒜

、

叉烧酱

、

香油

、

嫩肉粉

、

姜

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把猪肋排在冷水里泡出血水，中间多换几次水。这一步是去腥的
步骤2/12 点击查看大图
泡肋排的空档，把蒜切碎
步骤3/12 点击查看大图
蒜末放捣罐里加点盐捣碎，然后倒到干净的纱布上
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用纱布挤出蒜汁
步骤5/12 点击查看大图
蒜汁加两勺叉烧酱，两勺生抽，几滴香油，少许嫩肉粉，拌匀调成腌料
步骤6/12 点击查看大图
肋排捞出沥干，加腌料拌好
步骤7/12 点击查看大图
把肋排装进保险盒里，放冰箱两到三个小时腌制入味
步骤8/12 点击查看大图
中午吃完饭腌的，晚上饭做刚好锅里下油，烧到七八成热，肋排上拍上点干淀粉
步骤9/12 点击查看大图
下锅炸
步骤10/12 点击查看大图
炸到这样捞起来
步骤11/12 点击查看大图
不要关火，等油温再升高，排骨倒进去复炸一次。这样外面更酥，也能把多余的油炸逼出来
最后一步点击查看大图
大概二十秒就可以了，捞出装盘，撒上葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-17

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