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自制香肠的做法

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自制香肠

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肉馅

、

淀粉

、

肠衣

、

生抽

、

鱼露

、

老抽

、

料酒

、

盐

、

黑胡椒粉

、

五香粉

、

白糖半汤匙

、

红曲粉一点点（没有可不放）

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
猪前腿肉剁碎。加上所有辅料（干淀粉少量，鱼露勺没有可不加，喜黑胡椒可增加量）拌均匀。肠衣泡半小时，套水龙头冲一下（顺滑，好灌肉）。塞入肉馅，适量长短处系绳（急忙没找到棉线）注意，肉别塞太实，不然会煮裂。凉水入锅，用缝衣针挨个肠扎多几下放一放气，防止煮裂开。中火煮漂浮后再煮五六分钟。捞出晾凉切片

小贴士

至于调料用量，会调饺子馅的人应该会调的，完全按照自己喜好，就算同样的东西，不同人做也是不同的味道的。哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-18

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