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自制100克莲蓉蛋黄月饼

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乐熹妈妈

近期逛超市的时候，已经慢慢的发觉有了中秋的气氛了，到处都见到卖月饼的影子，每年吃月饼的时候，其实主要就是挖了里面的蛋黄吃掉，可是馅真是很腻，那时候朋友说，你去超市买几个咸蛋黄吃，不要浪费我的月饼，我直接说：味道不同气氛不同，吃起来心情不同。所以接着挖蛋黄吃接着浪费，前两天妈妈说快要七月十五要烧香，让我做点糕点出来，想想还有半斤的莲蓉，当时就扔进冰箱泡了进来，本来打算做莲蓉酥的，可是没忍住，刚好月饼的糖浆是我去年先做好的，省事省力就行动了。嘴馋了，莲蓉去年也炒过一次，去年没来得及过滤一遍，所以吃起来莲蓉没那么顺滑，这次过滤之后的莲蓉，更加的细腻了，味道也更好了，看来还是要多多练习的，一年只练习一次的机会不要错过了。刚烤制好的月饼是不能马上吃的，样子也没那么好看，放了两天之后返油之后，就会很好看也很美味了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
中筋面粉 100克
、
花生油 25克
、
转换糖浆 75克
、
枧水 2克
、
莲蓉 490克
、
咸蛋黄 7个
、
蛋黄水 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-22

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