初秋豆角晒起来！——干豆角烧五花肉

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临近假期末，总算等到我老妈回来了，也总算是不用在为我家那挑剔的老哥做饭啦~\(≧▽≦)/~ 这次老妈从济南带回来的最惊喜的东西就莫过于干豆角啦，因为现在住的地方老是下雨，想晒些豆角，茄子什么的都好难，没想到老妈在济南晒了，而且2天就晒好了，看来炎热的天气用来晒干货蛮是不错的。。现在正是豆角的季节，一斤豆角的价格也是低到不能再低了，1块钱就能买1斤，多买几斤就可以晒很多的豆角，存储到秋冬吃，这样一来不仅比买的划算，还可以在秋冬的时候炖肉吃，包包子都非常的下饭，自认为要比新鲜的还要好吃很多那。而且这次用干豆角煸的五花肉，里面用了牛肉酱和烤肉酱更是这道菜加不少分。 PS：趁着正是好时候，今年还没晒豆角的晒起来吧，吃干豆角绝对的是一等一的下饭。。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

干豆角 1碗

、

五花肉 1块

、

青椒 1个

、

干辣椒 2个

、

蒜 3瓣

、

姜 3片

、

烤肉酱 2茶匙

、

牛肉酱 2茶匙

、

生抽 3茶匙

、

盐茶匙

、

鸡精少许

、

白胡椒少许

、

料酒 1勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干豆角切丝提前泡一上午。
步骤2/12 点击查看大图
五花肉用烤肉酱2茶匙，生抽1茶匙，料酒1勺腌制10分钟。
步骤3/12 点击查看大图
干豆角在开水中焯熟。
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒入油炒下姜，蒜，辣椒。
步骤5/12 点击查看大图
下入五花肉翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
翻炒至出油。
步骤7/12 点击查看大图
下入干豆角。
步骤8/12 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入牛肉酱2茶匙翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
加入青椒，加水焖个3分钟。
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最后加入生抽2茶匙，盐1茶匙，鸡精少许，白胡椒少许调味。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

干豆角的晒法：材料：新鲜的干豆角5斤。 1：豆角用水洗净。 2：可以用1：锅里烧开水，把豆角放入大火滚开煮熟。2：可以在锅中炸熟 3：前一种捞出豆角放入冷水中。 4：搭在绳子上或者衣架上，或者直接切丝生着晾晒。 5：太阳直射2,3天就OK了。 6：晒好的豆角装入袋子，扎紧。秋冬天炖肉很好吃。

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发布于 2013-08-24

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