酸汤冷面--高温天气开胃菜
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步骤1/19
锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软
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步骤2/19
放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明
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步骤3/19
放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用再做冷酸汤
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步骤4/19
锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂
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步骤5/19
加入清水煮开
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步骤6/19
倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时
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步骤7/19
再做手擀面，面粉放入容器中
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步骤8/19
加入清水
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步骤9/19
拌匀至散面全部变成面揪揪
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步骤10/19
揉成面团
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步骤11/19
包入保鲜袋中静置30分钟
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步骤12/19
静置好的面团揉至光滑
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步骤13/19
压成圆饼状
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步骤14/19
擀成大圆片
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步骤15/19
将圆面片折叠
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步骤16/19
切成合适宽度的条
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步骤17/19
洒上散面抖开面条
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步骤18/19
锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉
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最后一步
将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-07-02
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