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酸汤冷面--高温天气开胃菜(0/19)
锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软
放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明
放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用 再做冷酸汤
锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂
加入清水煮开
倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时
再做手擀面，面粉放入容器中
加入清水
拌匀至散面全部变成面揪揪
揉成面团
包入保鲜袋中静置30分钟
静置好的面团揉至光滑
压成圆饼状
擀成大圆片
将圆面片折叠
切成合适宽度的条
洒上散面抖开面条
锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉
将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。