双椒金钱肚
这次春节回家,妈妈用家里的牛肉老汤,卤了很多,我爱吃的东西,牛肉,牛蹄,牛板筋,牛肚,带回来,放在冰箱的冷藏室,想吃的时候,随时取出来,解冻,再加上自己喜欢的配菜,炒,凉拌,蒸,都可以....随自己喜欢咯....
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步骤1/6
上好的牛金钱肚一只,卤好.......(这个步骤可以省略,这次回家时,从家带的,妈妈用牛肉老汤卤好的,要用时,先上锅蒸十分钟,放在冰箱的冷冻室里,想吃就可以拿出来解冻,很方便)
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步骤2/6
指天椒,及泡椒各若干只,(泡椒,也是从家里带的,妈妈亲手做的,呵呵.....带了满满一大玻璃瓶.......)
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步骤3/6
将蒜,姜,指天椒,泡椒,葱,分别切好备用,金钱肚改刀切成条就可以......泡椒汁,及蒸出来的卤汁备用...
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步骤4/6
锅,下底油,烧到七,八成热,将配料一一下入,爆出香味,泡椒有水份,最后放......
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步骤5/6
接着放入金钱肚条,大火爆炒,一定要炒透,每一块均匀的和配料混合,接着倒入泡椒汁,和卤汁,加入生抽少量,我放了三匙,盐少量,起锅,撒上葱花......淋点花椒油.....
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最后一步
出锅了,颜色很足,味道很地道,这次妈妈给我带的是牛肚尖,是这次买的牛肚里最好的几个.......感动...要感谢原材料的好,不然炒不出这么美味的菜来......
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-06-09
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