奶油戚风纸杯蛋糕
我觉得这是烘培新手先试手的一款作品。第二次做感觉良好！
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步骤1/8
1.称量。把所需的原料都称量好。
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步骤2/8
2.蛋清蛋黄分离。
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步骤3/8
把油加入蛋黄搅匀，再加入水(或牛奶)搅匀。
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步骤4/8
把粉类(面粉、玉米淀粉、盐)筛入蛋黄中搅匀。
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步骤5/8
蛋清加入塔塔粉用电动打蛋器打至大泡沫状，再分3次加入白糖打发至有明显纹路(提起呈三角形)
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步骤6/8
把打发好的3分之1的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌(不要划圈搅拌，避免消泡)后再全部倒入剩下的蛋白糊中搅匀(搅拌方式同上)
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步骤7/8
点击查看大图
搅好的蛋糊舀到纸杯中，在桌子上震动几下。放入烤箱150度35~40分钟(看个人烤箱而定)
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最后一步
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打发淡奶油裱花(随意发挥)^o^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-30
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