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奶油戚风纸杯蛋糕(8/8)
1.称量。把所需的原料都称量好。
2.蛋清蛋黄分离。
把油加入蛋黄搅匀，再加入水(或牛奶)搅匀。
把粉类(面粉、玉米淀粉、盐)筛入蛋黄中搅匀。
蛋清加入塔塔粉用电动打蛋器打至大泡沫状，再分3次加入白糖打发至有明显纹路(提起呈三角形)
把打发好的3分之1的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌(不要划圈搅拌，避免消泡)后再全部倒入剩下的蛋白糊中搅匀(搅拌方式同上)
搅好的蛋糊舀到纸杯中，在桌子上震动几下。放入烤箱150度35~40分钟(看个人烤箱而定)
打发淡奶油裱花(随意发挥)^o^