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茄瓜土豆烧肉

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时不时的去川浙会吃饭，经常爱点一道菜：茄瓜土豆烧肉。觉得这个菜特别好吃，所以就回家自己琢磨着做出来了。没有好的豆豉，所以没放，但味道也很不错，所以推荐给大家。这个菜家常吃或者聚会吃都很合适，是个超级下饭的菜，会大受欢迎的！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 一小块
、
土豆 一个
、
杭茄 两根
、
甜面酱 两勺
、
耗油 一勺
、
大葱 半根
、
姜 一块
、
蒜 几瓣
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
炖肉包 一个
、
八角 一个
、
桂皮 一小段
、
白砂糖 少许
烹饪步骤
小贴士

1.卤肉的时间要控制好，初步定型，肉不能卤的过熟，大概八成熟就可以了，否则拿出来一切就碎了，经不起二次加工翻炒 2.如果你愿意吃香辣口的，在炒肉之前也可以加适量豆瓣酱和豆豉啥的，然后跟肉和土豆一起烧制应该也非常好吃，会超级下饭的。 3.里边也可以加入青红椒，卖相和口感也会很不错，我这个就是简单的酱香味不辣的版本了 4.有关加盐，如果酱放得多，或者放了豆豉，豆瓣酱啥的，就要少放盐甚至直接不用再放盐了，自己酌情调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-02

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