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【豉香鲈鱼】——刺激味蕾的鲈鱼做法

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这道【豉香鲈鱼】就没有倒鱼汁，将豆豉和豆瓣酱连同葱、姜、蒜、指天椒一起爆香后，铺在鲈鱼上再隔水蒸，味道清淡的鲈鱼吸收了豆瓣的咸辣鲜香和豆豉的味浓咸香后，味道很有层次感，入口先是豆酱的咸香还有有点点微辣，细细嚼过之后是鲈鱼的鲜味，吃完口齿留香。不用担心留汁的蒸鱼法会有腥味哦，腌鱼的时候用了柠檬汁，不仅去腥还能提鲜，在这食欲不佳的夏日，做上这么一道【豉香鲈鱼】，能让您的味蕾瞬间打开。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲈鱼 1条
、
姜 少许
、
蒜 少许
、
葱 少许
、
指天椒 1个
、
柠檬汁 1汤匙
、
盐 少许
、
食用油 少许
、
即食豆豉 1汤匙
、
四川豆瓣酱 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.豆豉和豆瓣酱均较咸，腌鱼的盐要少或者不放； 2.用柠檬汁腌鱼，有去腥提鲜的作用； 3.蒸鱼的时间根据鱼的大小和自家火力酌情调整。

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发布于 2013-09-05

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