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美味不腻红烧肉的做法

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美味不腻红烧肉

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五花肉两斤

、

生姜适量

、

辣椒一只

、

冰糖适量

、

葵香少许

、

香叶少许

、

黄酒适量

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/3
将五花肉切块洗净，放入高压锅，放生姜，葱段，黄酒。烧开后压10几分钟。肉会比较烂。
步骤2/3
热油锅，将生姜辣椒放油里爆一下，倒入五花肉翻炒至略带金色，然后倒入适量生抽，老抽少许，翻炒上色。再倒入压肉时的汤汁，盖过肉就好，加入适量冰糖，放入葵香，香叶。大火闷煮。
最后一步
大火煮开后用小火闷。期间不定时翻炒一下，当心烧干。当酱汁翻滚成泡时可以开大火收汁然后出锅。

小贴士

可以用淘米水清洗肉，洗的比较干净，而且保持肉的鲜美。高压锅压肉用的汤可以做成青菜豆腐汤，或者菌菇汤，很鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-05

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