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腊肉烧花菜的做法

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腊肉烧花菜

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此菜忌用菜油、酱油，一是保持菜品淡雅的色泽，二是体现花菜清爽的口感。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

花菜

、

腊肉（半肥瘦）

、

化猪油（或色拉油）

、

大葱

、

豌豆苗

、

精盐菜适量

、

油适量

、

味精适量

、

水豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/2
腊肉煮熟，切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2―3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味）；大葱切'马耳朵'状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁；
最后一步
化猪油（或色拉油）烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-13

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