豆渣炒蛋
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步骤1/5
过滤出来的豆渣用干净纱布挤干剩余浆水
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步骤2/5
鸡蛋打碎，加几滴白醋打散
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步骤3/5
热油锅，下蛋液，成型后用铲子划散
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步骤4/5
下豆渣翻炒，鸡蛋和豆渣均匀后，加盐调味
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最后一步
最后，放入小葱翻炒均匀即可
1.豆渣不用挤太干，太干口感会显得有点柴
2.鸡蛋加白醋打散是为了使其蓬松，口感鲜嫩，可口
3.豆子和鸡蛋本身就有鲜味了，故提议起锅前不必放味精调味了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-21
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