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东坡肉——豆果美食的做法

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东坡肉——豆果美食

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

黄酒 500g

、

姜 30g

、

桂皮，香叶少许

、

大葱 30g

、

八角 3个

、

冰糖 80g

、

生抽 30g

、

老抽 30g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.先将五花肉用水焯过。肉先不用切，焯过水后再切成3cm大小的块，这样肉炖好后不易变形。
步骤2/5 点击查看大图
2.将焯过的五花肉，黄酒，盐，所有作料放入沙锅内，黄酒一定要过肉面。糖要放的适合，要先甜后咸。成品略甜
步骤3/5 点击查看大图
先大火烧开，改小火慢炖2小时至肉有半透明感。
步骤4/5
肉香酥烂的东坡肉就出锅了。
最后一步
再上锅蒸30分钟。

小贴士

一定要放黄酒，一滴水也不要放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-28

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