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浓香栗子鸡的做法

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浓香栗子鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

板栗 1罐

、

鸡半只

、

料酒少许

、

糖少许

、

生粉少许

、

上汤少许

、

酱油少许

、

姜适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/4
鸡肉切成3厘米左右的小块备用
步骤2/4
将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。（想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步：高压锅压下）
步骤3/4
烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤（刚好漫过食材），盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。
最后一步
将焖酥的鸡块、栗子再加一点点鸡精和葱花，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。

小贴士

入秋食栗，补中助气。腰痛腿疼么？吃栗子吧（顺便说说以前老和室友念叨所谓的黄金搭档就是芝麻海带、木瓜牛奶、豆腐鱼汤、板栗鸡块...后来他们记得比我还溜,,;）　

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-11-13

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