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滑鸡粥的做法

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滑鸡粥

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营养功效：大米粥：健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅根

、

大米

、

葱花

、

糖

、

米酒

、

淀粉

、

姜丝

、

鸡精

、

白胡椒粉

、

芝麻油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8
洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
步骤2/8
大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；
步骤3/8
鸡翅根去皮，用刀把肉削下来;
步骤4/8
把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
步骤5/8
鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
步骤6/8
用切水果的砧板和刀切葱花备用；
步骤7/8
粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
最后一步
粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。

小贴士

1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制； 2.如果做给孩子吃，鸡肉切细一些，可以用少量米酒拌，因为一煮，酒精都辉发了，但切记不要给小孩啃骨头。 3.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。 4.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-03-03

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