乳酪紫薯船--紫薯点心

浏览 2.6万 · 收藏 181

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

1、紫薯（学名：Solanum tuberd*）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的*基清除剂，其清除*基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。 2、紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内*基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的*与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 3、紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 4、紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效*基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的*基清除剂，其清除*基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除*基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

混酥面皮 300克

、

熟紫薯 120克

、

奶油奶酪 150克

、

淡奶油 100克

、

细砂糖 40克

、

蛋 1枚

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将混酥面皮从冷藏室取出后，分切成重约20克左右的小块，擀成厚约0.3公分的椭圆形，用面粉铲从底部轻轻铲起，平铺在船形挞模内，用手快速轻轻将面皮与模具内部进行贴合后，用小刀将多余面皮切去。将所有的模具都处理好后，放冰箱冷藏备用。
步骤2/5 点击查看大图
熟紫薯放在保鲜袋里，用擀面棒压成细蓉。奶油奶酪隔中加入糖，隔50度左右的热水搅打至糖融化，奶酪细腻无颗粒呈光滑的色拉酱状，加入紫薯泥略拌。
步骤3/5 点击查看大图
加入鸡蛋细致的混合均匀后，加入淡奶油拌匀。
步骤4/5 点击查看大图
从冷藏室取出挞模，将内部用叉子扎眼。乳酪紫薯馅料装在一次性裱花袋里，挤满挞模。
最后一步点击查看大图
烤箱提前10分钟150度预热后，将放了挞具的烤盘放在烤箱中层，同样温度先烤15分钟，再将温度调至130度烤15分钟，看挞皮边缘微微变黄即可，待凉后用大拇指在挞模尖角处轻推就能轻松取出，可撒上糖粉装饰。